FOOD TRENDLETTER N°8: EDITORIAL

Venture Capital im Food & Beverage Bereich erreicht im Q2/2017 ein All-Time-High, wie CB Insights berichtet. Es zeichnet sich ab, dass dieser Investmentbereich von vielen Deals und insbesondere Seed-Investments dominiert wird. Das Kapital gibt vielen F&B Startups die Chance sich am Markt zu etablieren und den Konsumenten neue Ess-Erlebnisse anzubieten – damit wird die bisher durch Big-Food-Konzerne dominierte Lebensmittel- und Gastro-Landschaft vielfältiger.

Man erkennt wie eng das Thema Ernährung und Essen mit Gesundheit und Lifestyle verflochten ist, wenn Pharmakonzerne (Otsuka aus Japan kauft plant-based Dairy Firma) und Verlagshäuser (Gruner + Jahr’s Food Hackaton) vermehrt in F&B Startups investieren und diese unterstützen.

Vor allem plant-based Ernährung wird mit Gesundheit assoziiert. Österreich scheint diesem Trend hinterher zu hinken: die Österreicher sind EU’s größte Tier-Protein-Esser (102 kg pro Person/Jahr). Österreich/Wien als internationaler Startup Standort hat ebenso Aufholbedarf. Hier hindern vor allem Bürokratie, Steuerthemen und geringe Förderungs-Bemühungen, dass mehr ausländische Startups angezogen werden. Beim Thema Eis vertieft sich der Trend Healthy-Indulgence – erstmals überholt eine als Healthy-Eis positionierte Marke (Halo-Top) in den USA den Genuss-Klassiker Ben & Jerry’s. Interessant zu beobachten ist, wie sich der Healthy-Trend auf das Packaging auswirkt: hier wird es leichter, luftiger, weißer, und die Kcal-Angaben rücken in den Vordergrund. In diesem Sinne: noch einen schönen Restsommer!